เทคโนโลยีล้ำสมัยเพื่อเครื่องดื่มอิมัลชันให้พลังงานสูงสูตรครบถ้วน

The original article is in Thai

เครื่องดื่มอิมัลชันคืออะไร?

เครื่องดื่มอิมัลชันเป็นของเหลวที่ได้จากการผสมน้ำกับน้ำมันโดยมีสารที่เรียกว่า “อิมัลซิไฟเออร์” ช่วยลดแรงตึงระหว่างผิวทำให้น้ำและน้ำมันผสมเข้าด้วยกันโดยไม่แยกชั้น เครื่องดื่มประเภทนี้มักมีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและหนืดกว่าน้ำ ตัวอย่างเครื่องดื่มอิมัลชัน ได้แก่ น้ำนม ครีม และเครื่องดื่มที่มีไขมันในสัดส่วนต่างๆ

การทำเครื่องดื่มอิมัลชันให้มีความหนืดต่ำพอที่จะดื่มได้โดยมีสารอาหารครบถ้วนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องทำให้อิมัลชันซึ่งเป็นของเหลวมีความเสถียร ไม่แยกชั้นเมื่อได้รับความร้อนในระดับพาสเจอไรซ์ การปรับปรุงรสชาติ กลิ่น หรือการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เช่น เครื่องดื่มอิมัลชันโปรตีนสูง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีการปรับสัดส่วนของน้ำมัน หรือเติมวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มีความท้าทายในการเตรียมค่อนข้างมาก

บอกลาเครื่องดื่มปั่นผสมแคลอรี่สูง (high-calorie blenderised diet) แบบเดิมๆ พบกับนวัตกรรมใหม่ที่อร่อย ดื่มง่าย ได้ประโยชน์
ที่ FoodInnovate เราเข้าใจดีว่าการดูแลผู้บริโภคที่มีความต้องการทางโภชนาการพิเศษนั้นสำคัญแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ต้องการพลังงานสูงเช่นผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่ออกจากโรงพยาบาลกลับมาพักที่บ้านระหว่างพักฟื้นจากอาการป่วย แต่เครื่องดื่มปั่นผสมพลังงานสูงชนิดสารอาหารครบถ้วน (complete blenderised diet) ที่ผลิตในครัวเรือนมักจะมีเนื้อสัมผัสที่ข้น ดื่มยาก หรือไหลผ่านสายให้อาหาร (feeding tube) ได้ไม่สะดวกหลังจากกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

ปัญหาที่เครื่องดื่มปั่นผสมสูตรครบถ้วนให้พลังงานสูงแบบเดิมๆ มักเจอ
• เนื้อสัมผัสที่ไม่น่ากินหลังการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนระดับพาสเจอไรซ์ เครื่องดื่มที่ข้น หนืด หรือจับตัวเป็นก้อน ทำให้ผู้ทำหน้าที่ดูแลผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยต้องพบกับความยากลำบากในการเตรียมอาหารที่บ้านในแต่ละวัน เนื่องจากไม่สามารถเก็บข้ามคืนได้ จำเป็นต้องเตรียมวันต่อวัน
• เครื่องดื่มปั่นผสมสูตรครบถ้วนที่ให้พลังงานสูงผ่านการฆ่าเชื้อในระดับโรงงานอุตสาหกรรมอาจจับตัวเป็นเจลระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะเมื่อมีโปรตีนสูงเครื่องดื่มที่ข้นเกินไปอาจทำให้สายให้อาหารอุดตันได้ง่าย ทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ

วันนี้ FoodInnovate ขอแนะนำนวัตกรรมล่าสุดที่จะมาปฏิวัติวงการเครื่องดื่มปั่นผสมสูตรครบถ้วน (blenderised complete diet) พลังงานสูง ด้วยการผสมใยอาหารที่ละลายน้ำจากพืชหลายชนิดและการจัดลำดับขั้นตอนการผลิตใหม่ แหล่งของใยอาหารที่ใช้เป็นพืชที่ปลูกในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นกระเจี๊ยบเขียว ว่านหางจระเข้ มะม่วง กล้วย มะระขี้นก มะขาม เห็ด ถั่วเขียว ถั่วพู หรือแม้แต่เนื้อถั่วเหลืองที่เหลือจากกระบวนการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองที่เรียก “โอการะ (okara)” เพื่อให้ผู้ดูแลผู้สูงอายุหรือผู้ดูแลผู้ป่วยเตรียมอาหารได้สะดวกขึ้นที่บ้าน

สำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เราแนะนำว่าหลังกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ท่านสามารถนำอิมัลชันเหลวที่เสถียรไปทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและทำให้ลูกค้าใช้งานได้ง่ายขึ้น นวัตกรรมการควบคุมการแยกเฟสของโปรตีนและใยอาหารระดับจุลภาคจาก FoodInnovate ช่วยแก้ปัญหาการจับก้อนระหว่างการพาสเจอไรซ์ โรงงานของท่านสามารถผลิตเครื่องดื่มปั่นพลังงานสูงที่มีรสชาติอร่อย ดื่มง่าย และยังคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนชนิดผงหลังการผสมกับน้ำตามสูตรที่ต้องการ

เทคโนโลยีเบื้องหลังความสำเร็จ
• ควบคุมปริมาณใยอาหารและเลือกใยอาหารที่มีโครงสร้างระดับโมเลกุลที่เหมาะสม: FoodInnovate ได้พัฒนาเทคนิคพิเศษในการจัดการพอลิแซคคาไรด์ทั้งชนิดที่มีประจุและไม่มีประจุ และเพปทิโดไกลแคนเพื่อควบคุมความหนืดของเครื่องดื่ม ทำให้สามารถเพิ่มใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้โดยไม่ลดทอนความสามารถในการดื่มหรือไหลผ่านสายอาหาร
• เพิ่มความเสถียรของอิมัลชัน: เทคโนโลยีของ FoodInnovate ช่วยเพิ่มความเสถียรของเครื่องดื่ม ป้องกันการรวมตัวของหยดน้ำมัน และการแยกชั้นหรือจับก้อนของโปรตีนในสูตร และทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าของท่านจะได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนในทุกๆ ครั้งที่ดื่ม
• รสชาติที่เหนือกว่า: เราเข้าใจว่ารสชาติเป็นสิ่งสำคัญ เครื่องดื่มปั่นพลังงานสูงที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสชาติอร่อยถูกปาก จะทำลูกค้าอยากดื่มมากขึ้น

สิ่งที่ท่านจะได้รับ
• สร้างสรรค์เครื่องดื่มปั่นพลังงานสูงได้หลากหลายยิ่งขึ้น: ตอบโจทย์ความต้องการและรสนิยมที่แตกต่างของลูกค้า โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่ต้องได้รับพลังงานและโปรตีนอย่างเพียงพอ
• เพิ่มความพึงพอใจของผู้บริโภค: ส่งเสริมการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่องด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก
• เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต: เทคโนโลยีของเราช่วยให้การผลิตเครื่องดื่มปั่นผสมพลังงานสูงมีประสิทธิภาพและคุ้มค่า

ร่วมมือกับ FoodInnovate เพื่อปฏิวัติวงการเครื่องดื่มปั่นผสมสูตรครบถ้วนพลังงานสูง!
ติดต่อเราวันนี้เพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของท่าน ปลดล็อกศักยภาพของการใช้เทคโนโลยีของเราในเครื่องดื่มปั่นผสมสูตรครบถ้วนพลังงานสูง เราพร้อมที่จะร่วมมือกับท่านเพื่อสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าอย่างลงตัว

สิ่งที่เราส่งมอบ
• คำปรึกษาด้านเทคนิค: ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมให้คำแนะนำในการพัฒนาสูตรเครื่องดื่มที่ลงตัวทั้งในด้านพลังงาน รสชาติ และความหนืดต่ำสำหรับการดื่ม
• โซลูชันที่ปรับแต่งได้: เราสามารถปรับแต่งเทคโนโลยีของเราให้ตรงกับความต้องการของผลิตภัณฑ์ของท่าน
• การสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง: เรามุ่งมั่นที่จะสนับสนุนความสำเร็จของท่านอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์