นมจากพืช: ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพและโลกที่ยั่งยืน?

The original article is in Thai

ผู้บริโภคยุคใหม่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์จากพืชได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “นมจากพืช” ที่มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ นมถั่วเหลือง นมข้าวโอ๊ต ไปจนถึงนมจากงา ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าการเปลี่ยนแปลงมาบริโภคนมจากพืชทั่วโลก จะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการปศุสัตว์ได้

นมจากพืช: ดีจริงหรือแค่กระแส?
แม้ว่านมจากพืชบางชนิดจะมีปริมาณโปรตีนเทียบเท่านมวัว แต่คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่นำมาผลิต นอกจากนี้ การเปลี่ยนจากนมวัวมาเป็นนมจากพืชก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะผู้บริโภคหลายรายยังติดใจรสชาติและความอร่อยของนมวัว

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังนมจากพืช
นักวิจัยทั่วโลกกำลังพัฒนาและปรับปรุงนมจากพืชอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มคล้ายนมวัว และยังมีการค้นพบว่านมจากพืชบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น นมถั่วเหลืองมีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด การพัฒนาอย่างต่อเนื่องและประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ ทำให้นมจากพืชเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ

FoodInnovate: ผู้บุกเบิกส่วนผสมสำหรับอาหารจากพืชแห่งอนาคตที่ยั่งยืน
ที่ FoodInnovate เรามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์อาหารจากพืชที่อร่อยและยั่งยืน เราจึงเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมส่วนผสมสำหรับอาหารจากพืช เพื่อช่วยให้คุณสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร
สิ่งที่ทำให้ FoodInnovate แตกต่าง
• ความเชี่ยวชาญด้านโปรตีนจากพืช: ทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของเราทุ่มเทให้กับการปลดล็อกศักยภาพของพืชหลากหลายชนิด เช่น ถั่วเขียว ถั่วพู ข้าว และลูกเดือย เรานำเสนอโปรตีนเข้มข้นที่มีคุณสมบัติ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
• นวัตกรรมรสชาติ: เราเข้าใจว่ารสชาติคือหัวใจสำคัญ เราจึงร่วมมือกับนักปรุงแต่งรสชาติผู้เชี่ยวชาญ เพื่อสร้างสรรค์รสชาติจากธรรมชาติที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจากพืชโดยเฉพาะ ช่วยกลบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และสร้างสรรค์รสชาติที่อร่อยเทียบเท่าผลิตภัณฑ์จากนม ตัวอย่างเช่น ชีสจากพืชที่มีรสชาติเข้มข้น หรือนมลาเต้จากมะพร้าวและถั่วเขียวที่มีรสชาติกลมกล่อม
• เนื้อสัมผัสที่ตอบโจทย์: เนื้อสัมผัสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจ เรามีส่วนผสมที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจากพืชของคุณ ไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ตเนื้อเนียนนุ่ม หรือชีสจากพืชที่มีความแน่นและยืดหยุ่น
• เพิ่มประสิทธิภาพการใช้งาน: ส่วนผสมจากพืชบางครั้งอาจมีข้อจำกัดในการผลิต ทีมงานของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ เรามีส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งาน เช่น สารลดแรงตึงผิว สารไฮโดรคอลลอยด์ และสารคงตัว เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จากพืชของคุณมีคุณภาพคงที่ตลอดกระบวนการผลิต

ร่วมมือเพื่อความสำเร็จ
เราไม่ได้เป็นแค่ผู้ขายส่วนผสมอาหาร แต่เราคือพันธมิตรของคุณ ทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของเราจะทำงานร่วมกับคุณอย่างใกล้ชิด เพื่อพัฒนาโซลูชันที่ปรับแต่งให้ตรงกับความต้องการเฉพาะของคุณ ตั้งแต่การพัฒนาแนวคิดไปจนถึงการผลิตเต็มรูปแบบ เราพร้อมสนับสนุนคุณในทุกขั้นตอน
จากการร่วมมือกับเกษตรกร เรามีแหล่งที่มาของถั่วพูเมล็ดแห้งอินทรีย์เพื่อเป็นแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ยั่งยืน เราเชื่อในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและดีต่อโลก เราจึงให้ความสำคัญกับการจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน และนำเสนอส่วนผสมที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม (Non-GMO) จากพืชท้องถิ่นซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นถั่วเหลืองจากเขตร้อน (tropical soybean)

เข้าร่วมการปฏิวัติอาหารจากพืช
ด้วย FoodInnovate เป็นพันธมิตรของคุณ คุณสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากพืชที่แปลกใหม่ อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และยั่งยืนสำหรับอนาคต มาทำงานร่วมกันเพื่อกำหนดนิยามใหม่ของอาหารจากพืช